og den gode smag fra fadersorten Cox Orange fra en gammel engelsk slægt

en stærk smag

En marinade af espresso og sojasovs får basilikumfrøene til at ligne ægte kaviar

lammekølle

Mostpærer af gamle sorter danner grundlaget for denne frugtige

Grøn peber, i saltlage, 700 g sub-aceto-balsamico og den gode smag fraEt basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som sidste krydderi p tallerkenen. Til produktion af grn peber hstes peberbr (piper nigrum) lnge fr de er modne og lgges enten i salt eller syreoplsning eller trres hurtigt ved hje temperaturer eller i vakuum. Denne behandlingsmetode forhindrer gringen og dermed misfarvningen af peberbrrene. Grn peber har en mildere styrke og en frisk og "grn" smag. Disse peberkorn er