Her laver de 100

hvilket skaber en balanceret smagsoplevelse

skaber ideelle betingelser for vinproduktion

Sour Mash refererer til måden

flygtige røgpust

Del Maguey San Luis del Rio Azul Domaine Petit-Roy Her laver de 100Del Maguey San Luis del Rio Azul er en single village mezcal i serien Vinos de Mezcal. Den er lavet p agave af typen tequilana (bl agave), som man kender fra tequila produktion. Disse agaver blev plantet i Oaxaca i 2000 2004, hvor der var mangel p netop denne agave til tequilaproduktionen lngere nordp. At se den i mezcal regi er ganske usdvanligt, men giver et godt indblik i hvordan tequila mske har smagt i rigtig gamle dage. Det er Graciano Cruz