vanilje-sødme

På den måde får man en mere mørk og kraftfuld rosé champagne med en anelse tanniner

Stéphane Herberts version er lavet af de bedste druer fra 2018-høsten

gæring: Mindst 10 år med bærmekontakt

Vinificering: 52% fadlagret og 48% stål i min

Millésime 2013 Nature Blanc de Noirs vanilje-sødmeHer har vi at gre med en rgangschampagne af typen blanc de blancs. Det vil sige, at den er lavet udelukkende p Chardonnay druer, som alle kommer fra en enkelt mark der hedder "Les Beaux Regards" i Rilly la Montagne. Som mange andre af Stphane Herberts champagner er denne lagret p fad. Halvvejs igennem gringen blokeres den malolaktiske gring sledes, at der stadig er en del blesyre tilbage i vinen. Duft og smag af tr, hasselndder og citrusfrugter. Denne