stringent og næsten saltet hvidvin lavet på den sjældne Albillo Real drue fra 90 år gamle stokke

den malolaktiske gæring blokeres og Champagnen lagrer minimum 48 mdr

gerne i store Champagneglas eller hvidvinsglas

linser og svampe

med en enorm længde

Castro Ventosa "Villegas" 2019 aperitif stringent og næsten saltet hvidvinCastro Ventosa er familievingrden hvor den verdenskendte vinmager Ral Prez, med startede sin kometkarriere tilbage i 1988. Vingrden ligger i den spanske region Castilla y Leon. Raul Perez begyndte i 1988 at lave vin selv, i stedet for at slge sine druer. Fokus er p den spanske drue Mencia, produceret i Bierzo D. O. Castro Ventosa har marker omkring landsbyen Valtuille de Abajo, hvor man har opdelt sine marker i parceller, for at opnr strre prcision i