En sådan dejligt ""gammeldags"" Cabernet Franc som fører tankerne til varme forårsaftner

Lagring 18 måneder på brugt foudre efterfulgt af 12 måneder på flaske

forvitret granit i Corcelette

48 timers klaring efterfulgt af overførsel til fade til alkoholisk gæring på 20 % nye fade

15 % hele klaser

walter salvano langhe freisa 2025 Alentejo En sådan dejligt ""gammeldags"" CabernetFreisa fra en mark Diano dAlba med gennemsnitligt 55 r gamle stokke. I vinklderen er fremgangsmden minimalistisk. Der anvendes stilke og hele klaser, og macerationen varer mellem 9 og 15 dage (afhngigt af rgang). Der anvendes kun naturgr, og der foretages hverken klaring eller filtrering.