spontan fermentereing

der bidrager til en flot gylden farge

og kommer til at forblive en stor naturvin hvis den opbevares godt

Den saftigste og lyseste Nero d'Avola du kan forestille dig

Ved at bruge den orginale opskrift fra Harpenstrengs bog “Liber Herbarum” er denne gin nok det tætteste man kommer på den første gin

Cabernet Franc Blanc de Noir Årgang:2022 spontan fermentereingSimon Batardire's storebror Thomas, laver store serise vine p Chenin Blanc. Lillebror er lidt mere frisk i stilen hans vine har et lettere og mere naturlig udtryk. Her er hans Cabernet Franc, og da han ikke var helt tilfreds med modenheden i druerne valgte han at presse det meget kort og lave en hvidvin p dem. Resultatet er saftig, elegant, lidt reduktivt og rustikt. Smager godt i dag, men er en vin der kan blive bedre under gode lagringsforhold. Max