Rødvin på den heller ukendte sydfranske drue Lledoner Pelut

krydret med ingefær og lagret på egetresfade

Nicolas Carmarans holder til i Aveyron i det sydvestlige Frankrig og laver den meget levende cuvée Fer de Sang på virkelig gamle vinstokke af en obskur drue der hedder Fer Servadou

saftig og kompleks rosé på spätburgunder aka Pinot Noir

Her er den sidste årgang der foreløbig er lavet

Chenin drue-zibibbo Rødvin på den heller ukendteSimon Batardire's storebror Thomas, laver store serise vine p Chenin Blanc. Lillebror er lidt mere frisk i stilen hans vine har et lettere og mere naturlig udtryk. Her er hans version af Chenin Blanc. Resultatet er let og elegant, lidt reduktivt og rustikt, men med fin lngde og kompleksitet. Er, og kommer til at forblive en stor naturvin hvis den opbevares godt. Max 3 flasker pr. kunde.