Drue Chenin Blanc

malolaktisk gæring og 11 måneders lagring på brugte Pierre-Yves Colin-Morey-fade

Vigiriega Negra and Blanca

Kort udblødning på hele klaser inden vinen gæres spontant og lagres 6 måneder på brugte barriques- & tonneaux efterfuldt af 6 måneders flaskelagring

Syrah og Touriga Franca fra Vidigueira-ejendommens parceller

testalonga baby bandito chin up 2022 Corsica Drue Chenin Blanc100 % Cinsault fra Hillcrest Farm i Abbotsdale. Druerne blev hndplukket og afstilket i en ben 5000 liters betontank og derefter presset over i rustfrit stl til spontan gring. Efter 14 dages skalkontakt blev vinen presset fra skindene og sendt til gamle 3000 liters foudres til lagring. Efter 12 mneder blev vinen blandet og tappet p flaske efter en mild filtrering og tilstning af en lille mngde svovl. Ingen klaring.