Vin Santo-gæringen er derfor meget langsom og afhænger af årstidernes skiften

Spontan gæring med temperaturkontrol

med de to karakteristika - syre og tanniner - som gør denne unge vin oplagt til at kombinere med en solid pasta eller grillet kød

ristede kaffebønner og læder

Klassisk Chianti Classico fra Radda midt mellem Firenze og Siena i Toscana

Temoignage 2012 Blanc de Blancs, Jean Velut Rød Vin Santo-gæringen er derfor megetTmoignage er Veluts vidnesbyrd og det r faktisk lige prcis det navnet betyder. Tager man analysehatten p, er det her med andre ord Veluts bevis og beretning om den unikke mde, huset har valgt at fortolke de fineste bobler i verden p. Kun i de bedste r og kun fra de bedste hvide druer p ejendommen laver Velut familien rgangschampagne. Denne er fra 2012 og med mellemtiden tilbragt p grresterne, s vinens karakter af brioche, malt, anis, kantarel og