med barndomsvennen Klaus Rifbjerg

Kildematerialet er indhentet hos både private ejere og fra de offentlige samlinger

Twenty-one races

han har båret rundt på siden barndommen

Mød en dreng

DET MOLEKYLÆRE KØKKEN Susanne V. Knudsen med barndomsvennen Klaus RifbjergKokke fra frende restauranter rundt omkring i verden som Heston Blumenthal; kok og ejer af The Fat Duck ; en tre Michelin stjerne restaurant og Bedste Restaurant i Storbritannien; og herhjemme f. eks. Ren Redzepi fra Noma har alle skubbet grnserne for traditionelle madlavningsteknikker i deres sgen efter nye retter. Indtil nu har molekylr gastronomi isr vret forbeholdt disse meget professionelle kokke; men metoderne er efterhnden blevet tilpasset ; s