moderat ekstraktion og diskret fadbrug

lagring på brugte 228-liters fade inden vinen flaskes uden klaring og med blot en lille smule svovl

Spontangæret med nænsom helklasemaceration over ca

25 % hele klaser og lagret 12 måneder på brugte 228 og 350 L fade samt 30 hL foudre

inden de gærede spontant i 20 år gamle franske 500-liters puncheons og en 1500-liters rustfri ståltank

domaine robert moncuit reserve perpetuelle grand cru extra brut magnum Rødvin moderat ekstraktion og diskret fadbrugChardonnay fra Grand Cru marker i Le Mesnil sur Oger og Oger, baseret p en rserve perptuelle (Solera) opbygget siden 2006. Ca. 50 % fra baseret 2019, resten fra soleraen; gret og lagret 6 mneder p brugte foudres sur lies og efterflgende 50+ mneder sur lattes uden dosage.