Processen varede omtrent  et par uger og ”boostede” den unge vin så den opnåede klassifikationen ”Superiore” med et noget højere alkoholindhold end normalt for Valpolicella

rødbede og bitter chokolade med tilstedeværende smidige tanniner

intens duft af krydret mørk stenfrugt og velintegrerede fadnote

Michel Gosset de skabende kræfter bag huset Champagne Gosset-Brabrant

ejet af  kooperativets 135 familier

Cava Rosé Brut DO - Cellers Vilarnau rs_5-Niels-Lillelund-JP Processen varede omtrent et parUDSOLGT Toca Ros Brut med afst i 100 % af den lokale drue, Trepat, er en provence rosa cava med levende bobler, som er fint integreret i vinen, ren og frugtrig brduft af isr hindbr og rde tulipaner (trods cava druernes ofte manglende aromatik) og en lskende, spndstig frugtrig smag og afstemt syre og afbalanceret eftersmag uden den benede syre, man desvrre ofte mder i industriel cava. Toca Rosato er med ca. 12 15 mdrs. flaskelagring efter