ejer og vinmager hos Orin Swift Cellars

Druerne kommer fra 4 forskellige vinmarker i Coma-dalen

Vinen lagrer hovedsageligt på store egetræsfade

som lokalt kaldes Brunello

Udover vin

Papillon MG BH27 ejer og vinmager hos OrinNr Dave Phinney fra Orin Swift Cellars betragtes som n af Californiens mest spndende vinmagere, s skyldes det hans unikke blanding af en klassisk forstelse for vin og udtryk og en anarkistisk, rock'n'roll attitude til dogmer og forventninger. Daves vine er hans sm kunstvrker, og ingen fr lov til at begrnse ham i, hvordan de br udtrykke sig. Hverken indeni eller udenp. En tilgang til vin, man tydeligt fornemmer, nr man hrer ham fortlle om tilblivelsen