Shibumi Knoll is located in the center of the Napa Valley

vineyards and across all grape varieties

floral violet

we want fresh cut herbs

Hans vine bliver sjældent hvis aldrig ratet

2023 Thomas Pinot Noir, Dundee Hills Oregon 375 ml Shibumi Knoll is located inJohn Thomas laver knap 400 kasser Pinot Noir fra hans 4 acre vinmark plantet tilbage i 1988. Han er ikke en der har et fancy tastingroom eller ultramoderne vineri, og faktisk skal man p noget af en detektivrejse for at finde ham og hans vinmark. Hans vine er lavalkohol og med minimal interaktion, han har en tilgang til at lave vin som man skal til bourgogne for at finde. Hvor mange andre laver flere forskellige cuveer eller har andre druesorter