at al god vin afhænger af jordens kvalitet

men også velbalanceret vin med den friskhed

renhed og en næsten vægtløs elegance

men fremragende

Dog vil han typisk bruge mellem 50-100% hele klaser i rødvinene

Chablis "Vauprin" 2023 Montagne Saint-Émilion at al god vin afhængerChablis Vauprin har siden 2009 vret vinificeret separat og regnes i dag som domnets absolutte signaturvin. Parcellerne ligger hjt i Chablis omrdet og er kendetegnet ved store temperaturforskelle mellem dag og nat, et klima som Chardonnay trives srligt godt i og som giver vinen en bemrkelsesvrdig intensitet og prcision. Undergrunden bestr af ren kimmeridgisk kalk, hvilket r efter r sikrer en markant saltet og mundvandsdrivende afslutning selv i varme